瘦肉精的毒害作用及其试纸快速检测技术_论文

发布于:2021-06-22 10:47:59

中国动物检疫 2 1 年g2 01 8卷第 5期  目主 持 人 : 方 甫 l0 3 @h    . m 柳 f54 。 i 。   f m l   瘦 肉精 的毒害作用及其试纸快速检测技术  张 改* ’王 选年 1 , , 2肖 肖 。   (. 业部 动物免疫 学重点 开放 实验 室 , 南省动 物免疫 学重点 实验 室 , 1农 河 河南省农 业科 学院, 河南郑 州 4 00; 503   2新 乡学院生物技术研究中心, . 河南新 乡 4 30; . 5 03 3 中国动物卫生与流行病学中心, 山东青岛 26 3 )   60 2   摘 要: 文章综述 了c 肉精,   瘦 ’ 的非 法使 用及其 综合 治理 , 绍 了‘ 肉精 ’ 介 ‘ 瘦 ’ 的毒 害作 用和检 测技 术 , 从设 计原 理 , 定性 、 半定  量、 定量检测等方 面详 细阐述 了免 疫试 纸快速检 测技 术及其在 “ 肉精 ” 瘦 检测 中的应 用。   关键 词: 肉精 ; 害作 用; 测技术  瘦 毒 检 中 图 分 类 号 :8 6 7  S1.9 文 献 标 识 码 :  A 文 章 编 号 : 0 59 4 2 1 )50 0 —6 10 —4 X(0 10 —0 10  “ 肉精 ” 指 一 类 具 有 相 似 结 构 的 ¥ 一 瘦 泛 肾上 腺  对 牛 、 、 和 绵羊 等 动 物 都具 有 增 加 胴 体肌 肉组 成  鸡 猪 和减 少脂 肪 含量 的作 用 , 增 加 体重和 提 高料 肉比也  对 素受 体激 动 剂 ( 简称 1 激 动 剂 , Ade egc a o  3一 1 3一 rn ri g —   ns ) 合物 。由于其 能够 调节 支气 管 扩 张和* 滑 肌  is 化 t 松弛 , 临 床 上常 被用 做 * 喘 药物 , 疗 呼 吸 系统 疾  在 治 病 。 当摄 入 量较 大 时对 心血 管系 统 和 神 经系 统 具 有  有 一定 作用 ( 1 l_ 表 )l。从表 1可见 , 同动物 品种 对  - 2 不 3 激 1 一 动剂 的反应 性不 同。其 中对 绵羊 的促 生长作 用  最大 , 鸡 的作用 最 小 , 牛 、 的作用 中等 。这 可 能  对 对 猪 是 由于不 同动物 对 B一 动 剂 的反应 性 不 同 , 可 能  激 也 与动 物 的生长 潜 力有 关 。   表 1 B 激 动 剂 对 畜 禽 生 长 作 用 的 影 响    一 刺激 作用 I 引起 心 悸 、 慌 、 心 、 吐 、 肉颤 抖 等  l _ , 心 恶 呕 肌 临床症 状 。摄入 量 过大 , 还会 危及 生命 。   白2 0世纪 8 0年 代 早 期 , 国 C a a d公 司 的  美 yn mi 实验 证 明饲 喂 B一 动 剂一 盐 酸 克伦 特 罗 能 够 调 节  激 动 物 的 生长 【 2 】 。在 肉用 动 物 生产 中, 当其应 用 剂 量 达  治疗量 的 5 1 ~ 0倍 时具 有 能量 重 分配 ( p rt nn ) r ati ig  e io 鸡  猪  绵 羊  十2   +4   + 1  5 一  —5   +2   +2   —  5 +1  5 +2   +4   + 2  5 —  7 —  8 —5 2  作 用 , 促进 肌 肉发育 和 脂肪 分 解 , 高胴 体 瘦 肉 比  能 提 率, 促进 动物 生长 , 降低饲 养成 本 。 但此 类物 质会 在 动  物 组织 中残 留 , 以肝 脏 等 内脏 器 官 残 留较 高 , 人  尤 当 注 : 中数据 单 位 为 百 分 数 , 表 +表 示 增 加 , 示 减 少 。 一表   2 “ 肉精 ” 瘦 的非法 使 用及 中毒 事件  盐 酸 克 伦特 罗残 留 引起 的 中毒 事 件 最 早发 生在  西 班 牙 ,9 9年 1 18 0月 至 1 9 9 0年 7月 问暴 发 因食 用  们食 用 了含“ 肉精 ” 留的动 物 内脏和 肉品后 , 瘦 残 常造  成 急性或 慢性 食 肉 中毒 , 害 消费者 的健康 安全 。到  危 目前 为止 没 有 一个 国家 批 准 1 激 动 剂类 药 物 用 于  3. 动物 生产 之 中,但 长期 以来 一直 存在 着 非法 使用 , 并  造成严 重 的食物 中毒事 件[】 3 。因此 , 肉用动 物 中应  - 8 在 牛 肝 引起 1 5人 中毒 _ 这 次 中毒 事 件 发 生 于食 用 牛  3 3 J , 肝后 的 3   n至 6h 最 长持 续至 4   , 有 4 0mi  , 0h 共 3个 家  庭 中 9 %的成 员 受到 影 响 。在食 用 的牛肝 中发现 C   1 L 含量 达 10 9  ̄ /g 1 9 6  ̄2 1 gk 。 9 2年 1月 至 4月又 在 该  国北 部地 区暴 发 2 2例 中毒病  ̄ [ 3 J 。从 ll 屠 宰场 获得 的  9 牛肝样 品中 C L含量 为 1  ̄5 9 gk 。病 人尿 液 中  9 3 5 ̄ ,g / C L含 量 为 1 ~4 6I /   l 8  gL。 J 19 9 0年 秋 季 ,在 法 国共 有 8个 家 庭 2 2人 发 生  用“ 肉精 ” 瘦 一直 是 人们关 注 的焦 点 问题 。   1 “ 肉精 ” 瘦 的分 类 及其 能量 重分 配作 用  作 为“ 肉精 ” 用 的 1 激 动 剂 主 要 有 两 种 类  瘦 使 3一 型 。一 种 是 苯 乙 醇 胺 类 , 如 盐 酸 克 伦 特 罗 ( l — Ce   n b trlC ) 沙 丁胺 醇 (a ua 1等 , 一种 是 双  ue , L 和 o sl t b mo) 另 苯 烷胺

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