秋葵的做法有哪几种

发布于:2021-07-19 07:06:57

  秋葵***学名:Abelmoschus esculentus L.Moench***又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄蜀葵,民间也称"洋辣椒"。原产于非洲,20世纪初由印度引入中国,多见于中国南方。下面一起来学*一下秋葵的几种做法吧!

  做法1、蒜蓉拌秋葵

  食材主料:秋葵200g,辅料香油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,醋适量,大蒜适量,红椒适量。

  步骤

  1.秋葵洗净。

  2.切掉蒂。

  3.在开水中焯一下。

  4.倒出用凉水冲净

  5.从中间剖开码入盘中。

  6.准备好大蒜和红椒。

  7.大蒜擦成泥,红椒切成沫并加盐。

  8.加糖、醋、蚝油、香油。

  9.搅拌均匀。

  10.淋在码好的秋葵即可食用小贴士秋葵焯水时一定等水开了下秋葵,并加入几滴食用油,焯水时间不要超过1分钟,以免影响色泽和口感。

  做法二、秋葵汤

  食材主料:秋葵200g

  辅料:虾皮适量,盐适量,鸡蛋2个,枸杞适量,麻油适量。

  步骤

  1.锅中放入热水,放入秋葵,焯水至变熟,捞出,再将秋葵切段。

  2.准备一个碗,磕入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。

  3.锅中放入油,下入虾皮煸炒数秒后,倒入小半锅清水,水开时,将秋葵倒入锅中,煮开。

  4.再加入少许枸杞,加一勺盐,倒入鸡蛋液,淋入几滴麻油提鲜,烧煮片刻,即可出锅。小贴士秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油,并在1分钟内快速捞出,这样色泽会更好。

  做法三、秋葵小炒

  食材主料:秋葵250g,腊肠50g,水发银耳30g,辅料姜适量,蒜子适量,葱适量。

  步骤

  1.首先将秋葵去蒂,斜刀切片。

  2.腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

  3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入银耳,焯熟捞出。

  4.锅中放入油,下入葱、姜、蒜子煸香,将秋葵倒入锅中翻炒片刻,加一勺盐调味,随后下入腊肠、银耳,翻炒至断生,即可出锅。小贴士无特殊技巧向你推荐: 秋葵的做法 腊肠的做法 水发银耳的做法。

  做法四、秋葵炒虾仁

  食材主料:秋葵150g,大明虾150g。

  辅料:胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,白糖适量,料酒适量。

  步骤

  1.将大明虾开背,去除虾线、秋葵去蒂切节。

  2.准备好虾仁,加入一勺盐,抓揉至起胶,倒入清水洗净,沥干水分,接着撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓匀,腌制五分钟。

  3.锅中放入油,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出。

  4.锅留底油,倒入秋葵,炒至变色后,加半勺盐、少许白糖,翻炒均匀,随后将虾仁倒入锅中,淋入适量料酒,翻炒片刻,即可出锅。

  做法五、秋葵小炒?清肠又减肥

  食材主料:秋葵250g,腊肠100g,银耳10g,辅料油1大勺,盐1小勺。

  步骤

  1.准备原料。

  2.银耳放水中浸泡半天。

  3.清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。

  4.腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟。

  5.放凉后,将腊肠切成小片。

  6.秋葵清洗干净后,切成片。

  7.蒜切片、葱姜切末备用。

  8.锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干。

  9.锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香。

  10.将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒。

  11.然后加入焯熟的银耳。

  12.翻炒均匀。

  13.最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

相关推荐

最新更新

猜你喜欢